台灣濃郁的咖啡氛圍令人難忘，今天就為大家分享這份值得逛的咖啡館名單（除了第一家王策的店外，其他都來自咖啡書《向咖啡大師學習》），有機會去的話，千萬別錯過哦！也歡迎有去過的，留言補充你所喜歡的咖啡館哦！

台灣北部

VWI by CHADWANG

        2017世界咖啡沖煮冠軍王策的首家品牌概念店，在兩層樓空間規劃上，他邀來旅英設計師黃彧雒與台灣上譯設計操刀，打造出融合台灣在地元素的極簡咖啡美學空間。之所以將品牌名稱取為VWI，其實是取自水的三種型態－Vapor（蒸氣）、Water（水）、Ice（冰），王策解釋，純粹的手沖咖啡「水」就佔了98.5%，剩下的1.5%才是咖啡豆，而想要超過100%靠的便是「人味」。在飲品選擇上，VWI價格從160元至300元不等，王策表示除了手沖與既定項目外，未來也將加入咖啡調酒系列，品項也會因為季節與節慶推出限定款。

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營業時間：平日8:00 – 19:00，假日9:00 – 20:00，週二公休

電話：02-8772-8191

地址：台北市中山區復興南路一段36-8號

Fika Fika Cafe

        北歐烘焙冠軍陳志煌的店，設計簡約乾淨，幾乎不管什麼時間去都高朋滿座。不過內行的都知道，每天早上8 點到9 點是最好的時光，享用Fika 早餐，喝杯好咖啡。店內有結合濾泡與義式濃縮萃取優點的Filter Shot，走北歐淺焙路線，未來還打算發展出更多可能。“以咖啡搭餐？”讓我們拭目以待！

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營業時間：週一10:00 ～ 21:00，週二到週日08:00 ～ 21:00

電話：02-2507-0633

地址：台北市中山區伊通街33 號

GABEE.

        林東源的咖啡廳，除了有“啡你莫薯”“酷咖啡”等精彩的創意咖啡外，還有多達十幾種茶與咖啡等飲品。店內單品以聰明濾杯萃取，整個過程完整地在消費者面前呈現，仿佛見證整個杯測過程。且為了推廣生活裡的咖啡，還開發出“日日gabee”，嚴選微批次咖啡豆，每月兩次宅配到府。另外，店裡也有和蜷尾家合作的Gelato、和麵包大賽冠軍阿威師傅合作的早餐，能一次滿足各種需求。

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營業時間：09:00 ～ 22:00

電話：02-2713-8772

地址：台北市松山區民生東路三段113 巷21 號

OLuLu Cafe

        好咖啡不怕巷子深，位於苗栗農田中央的遼闊咖啡屋，一個禮拜

        只開三天，是知名烘豆師王詩如的秘密基地。除兩層樓的寬敞空間外，大門口更有一片綠地可供孩童玩耍，對親子家庭客相當友善。除有高質量的單品、義式咖啡外，店內的鬆餅與醬料都是自家手做。雖地處偏遠，但一不小心就會客滿排隊，下午2 點前的午茶時段是人潮高峰，避開前往更可享受悠閒氣氛。

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營業時間：週五至週日11:00 ～ 18:00

電話：037-743831

地址：苗栗縣苑里鎮上館裡九鄰上館180-1 號

RUFOUS COFFEE

        咖啡界的人氣名店，開業近十年，主打自家烘焙，被譽為台北必喝的超強咖啡館。品項選擇多樣，單品、花式咖啡皆亮眼，冰滴咖啡更被不少咖啡迷列為極品。店主小楊是靈魂人物，開店前曾走訪七八百家咖啡館，無論風味或店裡氣氛的拿捏都抓得極好。離開前別忘了帶包熟豆回去，那是小楊專屬的味道。

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營業時間：週五至週三13:00 ～ 22:00

電話：02-2736-6880

地址：台北市大安區復興南路二段339 號

Swing Black Coffee 嗜黑咖啡

        談到第四波咖啡革命時，咖啡師與人的互動一直是討論的焦點，Swing Black Coffee 則是台灣回應這波革命的先驅咖啡館。創辦人林致得是OTFES 手沖機器人發明者，整家咖啡館都以機器手沖，企圖讓咖啡師與消費者有更多的互動。店內產品從肯亞AA到瓜地馬拉花神等單品都有。除了外帶，店內也有少許座位，想要品嚐機器人手沖風味者可嘗試！

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營業時間：10:00 ～ 18:00

電話：02-8771-9990

地址：台北市八德路2 段352 號

Single Origin Espresso & Roast

        隱身東區巷弄的隱密咖啡館。店址位於居酒屋旁側，大門低調不顯眼，稍不留意便會擦身而過。店內主打單一產區咖啡，可品飲到不同產地的風味差異，特別的是，除可選擇喜愛的咖啡豆外，更可選擇豆子的沖煮方式，製作出專屬自己的理想咖啡。餐點上提供簡單的甜點與麵包，提拉米蘇更是佐配首選，因售罄速度快，若無預約需碰運氣才能嚐到。

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營業時間：週二至週日13:00 ～ 22:00

電話：02-8771-6808

地址：台北市大安區敦化南路一段161 巷76 號

The Lobby Of Simple Kaffa

        2016WBC 冠軍吳則霖的咖啡館，隱身在東區Hotel V 地下室，從House Blend 到單品豆1 ＋ 1，可以品嚐到Berg 咖啡風味從糖漿風格到透明風格的轉變。店內還有獨一無二的黑啤咖啡，滿足追求口味變化的創意。想吃甜點的話，以京都“森半”抹茶粉製成的抹茶蛋糕卷也大獲好評。

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營業時間：12:30 ～ 22:00

電話：02-8771-1127

地址：台北市松山區敦化南路一段177 巷48 號B1

在欉紅本舖

        台灣當令水果手工果醬品牌——“在欉紅”所經營的複合型咖啡館，除了原本就很精彩的招牌果醬、玫瑰花朵冰淇淋、法式甜點、軟糖外，更特意嚴選台灣精品咖啡，以單品手沖呈現台灣咖啡的美好樣貌。

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營業時間：週二至週日12:30 ～ 20:00

電話：02-2391-2978

地址：台北市大安區金山南路二段192 巷8 號

哈亞極品咖啡

        店主三上出到世界各地尋豆，和莊園主合作專屬批次，除供自己使用外，也作為生豆進口商提供給咖啡同業。使用的咖啡豆質量高且種類多元，目前有天母、台北、三創三家店，除三創店外，其他兩家皆只提供單品手沖咖啡。值得一提的是，哈亞有自己的甜點部門，店內所有蛋糕、巧克力和咖啡一樣，都有完整的生產履歷，以最高標準完成日本職人三上出的使命。

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營業時間：12:00 ～ 20:00

電話：02-2715-1646

地址：台北市松山區敦化北路307 號（台北店）

莉園商行

        咖啡質量極佳的文藝範咖啡館，店主餘知奇嘗試將咖啡風味視覺化，以杯測到的風味對應出相關的食物原色，發展出視覺風味輪。不知道選哪一支單品嗎？就看看今天想要的顏色吧！另外店內還有西蒙波娃等義式配方豆，並提供多款茶飲與輕食。

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營業時間：週一至週日12:00 ～ 23:00

電話：02-8369-3577

地址：台北市大安區羅斯福路三段269 巷9 號

邊境十三

        台中十三咖啡在新竹的好朋友，由鐵皮屋改建的咖啡工作室，藏身於小巷祕境，踏入便有遠離塵囂之感。整體裝潢以水泥牆、磨石子地板等自然素材為基底，空間內更隱藏著獨立書房與和室內榻榻米，提供許多老闆特調與私藏的珍貴咖啡，承襲著十三咖啡陶鍋手烘精神，據說風味比較瀟灑浪漫。

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營業時間：週一至週日13:30 ～ 22:30

電話：0981-351-686

地址：新竹市南大路525 號

台灣中部

The Factory- Mojocoffee

        知名咖啡人Scott 在台中以玻璃、木頭打造的設計咖啡空間。店內供應自烘咖啡、冷熱飲、比利時鬆餅等簡單飲食。兩層樓的獨棟設計，一樓為開放空間，二樓為店家烘豆之地，不時飄出迷人咖啡香氣；大面積玻璃外窗，讓咖啡屋內的採光極佳，入內品嚐咖啡，也像是沐浴在台中的溫暖晨光中。因當地陽光充足，大門口常曬著新鮮咖啡豆，偶遇不妨細心欣賞，享受獨特體驗！

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營業時間：週一至週日9:00 ～ 18:00

電話：04-2328-9448

地址：台中市西區精誠六街22 號

Terra Bella Fine Roasted Coffee

        業內曾經盛傳，台中精誠街有家專業的咖啡館——“蜜舫咖啡”萃取出來的咖啡質好、風味佳，此為專業烘焙師鄭超人開的店。蜜舫咖啡後來改名為Terra Bella，持續精進質量，架上常有數十種精品咖啡可選，是台中老饕級人物經常出沒的咖啡館。

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營業時間：週一至週六12:00 ～ 21:00（週日公休）

電話：04-2310-7009

地址：台中市西區精誠20 街2 號

十三咖啡

        沒有招牌、咖啡單，走進來便可以喝到以陶鍋手烘的精彩單品。每個禮拜有12 ～ 15 支咖啡豆，店主十三哥和小陶會一杯杯把咖啡端上。以虹吸萃取，因為虹吸可以把優點和缺點都極大化，就像手工烘焙一樣，赤裸真實，是不少咖啡迷朝聖的地方，來這裡經常可以喝到市場上沒有的獨特風味。

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營業時間：13:00 ～ 23:00

電話：0917-646-373

地址：台中市南屯區環中路5 段200 號

咖啡葉

        人稱葉教授的老闆在咖啡狂熱者中名聲響亮，無框架的研究精神讓咖啡充滿創意想像。主打微淡、微酸的清爽口味咖啡，店內除酸咖啡獨樹一格外，甜點更是一大亮點，店家擅以酒類入甜，衝撞出大膽卻美味的驚艷甜點，多數客人一吃上癮，久未嘗總心心念念。

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營業時間：週三至週一12:30 ～ 22:30

電話：04-2522-2005

地址：台中市豐原區西安街95-5 號

台灣南部

33 ＋ V.

        慢生活的咖啡豆專賣店，由一群喜愛咖啡與慢生活的咖啡愛好者創立。店外常停放老闆珍藏的偉士牌復古車，若是老機車迷，親臨現場必定興奮不已，視覺甚是享受。店內提供多款進口自烘咖啡，咖啡師技術純熟老練，可依顧客喜好推薦所選咖啡，有機會不妨一試。若是開車前往，路邊就有停車場，停車頗為便利。

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營業時間：週四至週一14:00 ～ 21:30

電話：05-2774567

地址：嘉義市東區東義路160-2 號

café 自然醒

        世界烘豆冠軍賴昱權的咖啡館，供應精緻咖啡與食材講究的早午餐，以自然食、精品飲的概念呈現的複合式空間，餐點與咖啡皆為上品。餐單直接畫在黑板上，除了單品外，不時也會有風味特佳的中國台灣咖啡。以虹吸萃取，讓咖啡慢慢自然醒。店內有個Dear J 的配方豆，是為客人喜歡的女孩調製的幸福味，酸甜變化多端的滋味，很受好評，是店內熱賣商品。

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營業時間：08:00 ～ 18:00

電話：07-536-6067

地址：高雄市中山二路463 號

St.1 Cafe’ / Work Room

        強烈風格的設計咖啡館。兩層樓挑高設計，帶有濃濃工業風，空間充滿著童趣與粗擴的雙重個性，提供咖啡、甜點與輕食，並以原廠三孔SLAYER 咖啡機製作咖啡，要求完美由細節可見。不定時於店內舉辦咖啡相關活動，擴展更多咖啡愛好者的知識與實力。

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營業時間：週三至週日9:30 ～ 18:30

電話：06-302-9366

地址：台南市永康區大橋一街328 號

南十三

        有味道的台南古宅咖啡，承襲著十三風格，以陶鍋炒豆，每日限量供應，選擇不多但支支表現令人深刻。僅有幾張座椅與簡單吧台，上台顧客多將焦點集中於老闆之上，專心觀看其煮咖啡的英姿。僅提供賽風現煮咖啡，無其他調味拿鐵等意式風味，來此可品嚐實力深厚的咖啡。不定時於店內外舉辦人文及音樂活動，與咖啡一同陶冶人心。

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營業時間：週五至週一14:00 ～ 21:00

電話：0988-169-970

地址：台南市民族路317 巷46 號

艾咖啡

        拉花達人程昱嘉開的咖啡館。起初以拉花見長，秉持著即使外帶也要給顧客做一杯好拉花的理念，打響知名度。除了義式咖啡外，也有美味單品，致力做出一杯好喝又好看的咖啡，店內有Lucky 7 和Boss Special 兩種意式配方豆，Lucky 7 走親切路線，Boss Special 帶點老闆個性。店內咖啡師鄭智元為2016 年中國台灣拉花比賽冠軍。想看美麗拉花，一定不會失望。

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營業時間：週一至週日12:00 ～ 21:30（不定休）

電話：06-222-1387

地址：台南市中西區西華南街15 號

艾奇諾珈琲工坊Caffe Artigiano

        店主Mars 原先開設烘豆工作室，2016 年才正式開咖啡館。從選豆、烘豆、磨豆、萃取皆由店家一條龍全權掌控，對“直火烘焙”的技術特別在行，是許多行家私下珍藏的秘密咖啡館。除現煮咖啡外，更提供咖啡豆批發、專業咖啡課程與技術交流等，開放式的吧台設計，歡迎消費者上來自己煮咖啡，是能簡單呈現自然風土的藝匠級咖啡館。

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營業時間：週二至週五11:00 ～ 19:00

                 週六至週日10:00 ～ 18:00

電話：07-766-1228

地址：高雄市鹽埕區建國四路41 號

甜在心咖啡館

        隱身在台南火車站附近的巷弄裡，彷彿走入朋友家，是個洋溢著家庭溫馨味的咖啡館。提供高質量單品豆、義式咖啡、無咖啡因飲品與創意咖啡。甜點與輕鹹食皆有，門外還掛有兩個木鞦韆，很有玩心。對面剛好是近幾年不少老饕熱愛的延齡堂酸白鍋，天冷時，咖啡、火鍋都可一網打盡。

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營業時間：09:00 ～ 19:00

電話：06-226-8168

地址：台南市北區北忠街58 巷12 號

握咖啡OH ！cafe

        烘豆冠軍賴昱權開設的外帶咖啡館，以提供平價精品咖啡為主。店面迷你，僅有數個簡單座位，不到百元價格，就能品嚐國際級的絕美風味。每杯咖啡皆以意大利冠軍ANFIN磨豆機，頂級咖啡機SYNESSO 萃煮，並有非洲、亞洲、美洲等各具特色的豆子可選，省錢的同時也無須犧牲味蕾享受。

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營業時間：週一至週五12:00 ～ 20:00

                 週六、日10:00 ～ 21:00

電話：07-533-7377

地址：高雄市鼓山區濱海二路5 號

鄒築園觀光休閒農莊

        開在阿里山半山腰的休閒農莊，以阿里山冠軍咖啡享譽盛名，由台灣精品咖啡農方政倫經營。方政倫擅長實驗各種處理法，尤以蜜處理見長，做出來的咖啡是許多杯測師口中的好貨，以虹吸和手沖萃取。店址位於海拔1 200 米以上，空氣清新舒暢，與都市品飲有著截然不同的享受體驗。

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營業時間：週一至週日7:00 ～ 18:00

電話：05-256-1118

地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2 鄰71 號

聖塔咖啡

        從生豆品質、研磨、到萃取都很講究，聊深一點，還有機會聽到老闆對沖泡水質的要求與想法。常有特殊風味的精品咖啡豆，另也有台灣咖啡，自己做的甜點也很美味，常用當地無公害食材，價格實惠，可感受到老闆的堅持與用心。

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營業時間：11:00 ～ 21:00

電話：05-228-2025

地址：嘉義市興中街10 號

轉錄自 向咖啡大師學習