咖啡機貴不貴？   貴！

修咖啡機貴不貴？   貴！

懂得清潔和保養咖啡機？   不貴！

不同的咖啡機型使用時限不同，義式咖啡機的壽命在8~10年左右，當你認真對它做好日常清潔和定期保養，不管你的咖啡館每天多麼繁忙，它都會為你製作出好喝的濃縮咖啡。

劃重點：有效清潔你的的咖啡機太重要了！！！

1.及時清潔

及時清潔是一個咖啡師或者咖啡從業者的良好習慣。

 ◎ 打完牛奶之後記得清潔蒸汽口。確切的說，打發牛奶之前，打發牛奶之後都要記得清潔。這將防止牛奶粘附在蒸汽口上堵住蒸汽放出，也會預防細菌的滋生。

◎ 用水沖刷咖啡機的沖煮頭，如果不及時清潔的話咖啡粉的油污會粘附在沖煮頭上，讓萃取出的咖啡都帶有一股奇怪的油味。要低頭注意看下沖煮頭周圍是不是還附有咖啡渣，記得一起清洗掉，因為粘附在上面的咖啡粉不僅會產生異味，還會磨傷沖煮頭的金屬哦。

◎ 一定要讓你的清潔布保持乾淨。一天至少清潔或更換2~3次，並且用洗滌劑清潔之後在高溫下晾乾。

2.日常清潔

A.沖泡器的初步清潔

        按下咖啡沖泡鍵，用彎頭刷清洗沖泡器濾網，清潔沖泡器內的凹槽（注意不要燙傷手或其他部位）

B.無孔濾網的使用

        安裝無孔濾網，請取下把手，拆掉把手內濾網，將清潔專用的無孔濾網安裝到把手內；

在無孔濾網中放入2~3g咖啡機專用清洗藥粉，再將把手安裝到沖泡頭上。

C.沖泡器的深度清潔

        裝好帶有無孔濾網的過濾器後，再次按下咖啡萃取按鍵，6秒後停止，等待10秒，

        以上操作重複6~8次，直到藥粉溶化完全為止。

        取下把手沖洗乾淨，不加藥粉，重新安裝好，按下咖啡萃取按鍵，6秒後停止，等待10秒，重複6~8次。

D.把手的清潔

        取下把手，拆下把手內的無孔濾網，將把手和濾網放在熱水中，加入2-3克藥粉浸泡一晚。

        次日使用咖啡機前，請用清水將沖洗把手和濾網沖洗乾淨，做杯咖啡消除殘留的味道。

E.蒸汽管和蒸汽噴頭保養

        用蒸汽噴頭打冷水至滾燙，以上重複2~3次，直到鋼杯內的水澄清為止，並清潔蒸汽孔。

F.下水托盤和下水槽保養

        將下水托盤拆下，沖洗乾淨水渣盒，清潔下水托盤，擦拭乾以後重新裝回咖啡機。

G.咖啡機外觀清潔

        關閉電源，用濕毛巾將機器外表擦拭乾淨，

        注意千萬不要用酒精等化學試劑擦拭機器外表和噴塗文字之處。

以上7個步驟完成，咖啡機就經歷了一次清潔保養，它會感謝你的！

3.定期檢修

        你的愛機請至少一年做一次檢修，檢查下咖啡機裡面的下面的小部件是否老化，在老化之前，應該及時更換：

• 蒸汽和熱水閥或密封圈
• 螺栓墊片
• 膨脹閥(防止漏水以及溫度降低的零部件)
• 逆止閥
• 沖煮頭軸承
• 排水管
• 把手濾杯(並不是必須要更換的，但每年都要記得進行檢查)

        雖然更換這些零件比較貴，但是它可以讓你的咖啡機使用壽命更長久，讓你的咖啡品質更加穩定，讓你的生意更加長久。

轉錄自 JasDaily