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咖啡新知

義式咖啡|咖啡拉花的奶泡最好打多厚合適?怎麼才能拉出好看的壓紋線條?
        刷著咖啡拉花影片,看著咖⋯
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經營管理|當下獨立咖啡館的服務重要嗎?
當你作為客人走進一家獨立咖啡館,除了這家店產品和環境,還有什麼方面可以令你留下深⋯
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義式咖啡 | 咖啡館為什麼很少用到
        理想狀態下,單份濃縮粉碗⋯
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義式咖啡 | 義式濃縮調整:3.測量濃縮咖啡的產出量(下)
因此,濃度或萃取率,我們往往要學會折中,如果你選擇增加濃縮產出量,提高萃取率,則⋯
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義式咖啡 | 義式濃縮調整:3.測量濃縮咖啡的產出量(上)
        義式配方中的第二個組成部⋯
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義式咖啡 | 義式濃縮調整:2.濃度
我們來談論一下如何理解“濃度”。現今,當人們談論咖啡&l⋯
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義式咖啡 | 義式濃縮調整:1.分析粉量
本系列我們會分成粉量、測量液重、理解液重、濃度、時間以及如何整體考量這6個主題,⋯
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感官品鑑|咖啡的澀感從何而來?茶感=澀感?
導讀         韓懷宗老師曾經說⋯
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義式咖啡 | 濃縮咖啡的油脂 Crema 到底是什麼?
        談到濃縮咖啡,油脂 Cr⋯
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